SeniRoti

Seni Roti bukan lahir dari kebetulan. Kami lahir dari pertanyaan yang tak henti-hentinya: "Bagaimana jika sempurna bisa lebih sempurna lagi?" Di balik setiap roti yang kami panggang, tersimpan cerita tentang 247 kali percobaan, ratusan malam tanpa tidur, dan satu keyakinan sederhana—bahwa detail terkecil menciptakan perbedaan terbesar.

Dalam keheningan pukul 03:00, ketika kota masih tertidur, dapur kami sudah berbicara. Bukan dengan kata-kata, tapi dengan presisi. Suhu ruang: tepat 26°C. Kelembapan udara: 65%. Waktu fermentasi: 18 jam, tidak kurang, tidak lebih. Setiap variabel diperhitungkan, karena kami tahu—perbedaan 2 derajat bisa mengubah tekstur. Selisih 30 menit bisa merubah aroma.

Perjalanan kami dimulai dari pertanyaan sederhana seorang founder yang terobsesi: "Mengapa roti terbaik di dunia tidak bisa dibuat di Indonesia?" Maka dimulailah riset. 247 batch percobaan. 18 jenis tepung diuji. 12 metode pelipatan dicoba. Hingga akhirnya, kami menemukan formula yang kami sebut: kesempurnaan yang bisa dirasakan.